= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
15 min
Ventetid
0 min
Denne ratatouille er ekstra nem, da vi bruger en frossen grøntsagsblanding, som vi serverer med kylling, couscous og en lækker persilleolie på toppen. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 4 dlkogende vand
- 2 dlcouscous
- 500 gramfrossen ratatouille
- 1 dåsehakkede tomater med krydderi
- 350 gramkyllingeinderfilet
- 1 pottepersille
- 6 spskolivenolie
- 1 fedhvidløg
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Hæld kogende vand over couscousen i en gryde. Tilsæt lidt salt, rør rundt, læg låg på og lad det trække indtil servering.
2 Steg den frosne ratatouilleblanding i en gryde i lidt olivenolie - pas på olien ikke sprutter, hvis grøntsagerne har meget vand i sig. Lad blandingen stege i fem minutter og tilsæt hakkede tomater. Smag til med salt og peber. Imens kan du begynde at stege kyllingen.
3 Steg kyllingefileterne i 3-4 min på hver side i lidt olivenolie på en pande, til de har taget farve og er gennemstegte. Imens ratatouillen simrer og kyllingen steger, kan du begynde at lave persillesolien.
4 Klip frisk persille fra potten, skyl det og blend med en stavblender med olie, halvdelen af hvidløget og lidt salt. Tilsæt mere hvidløg efter smag.
5 Server kyllingen med ratatouille og couscous og top med persilleolie. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at klippe persillen. De kan også hjælpe med at dække bord.