Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft.

2. Skrub og skyl kartoflerne og skær dem i mundrette bidder. Vend kartoflerne sammen med de frosne rodfrugter, en god sjat olivenolie, timian, salt og peber. Kom rodfrugterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag rodfrugterne i ovnen i ca. 25 min.

3. Skyl agurken og riv den på den grove side af et rivejern. Tilsæt lidt salt og pres væden ud af agurkestrimlerne. Rør agurk, creme fraiche og presset hvidløg sammen i en skål.

4. Skær kyllingefileterne i halve og vikl et stykke serrano omkring hver filet. Varm en pande op med olivenolie og steg kyllingefileterne ved middelvarme til de er gyldne på hver side.

5. Server kylling i serranosvøb med ovnbagte rodfrugter og tzatziki som tilbehør. Velbekomme!