Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 220 grader varmluft. Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem i olie på en bageplade beklædt med bagepapir og giv dem 25-30 minutter i ovnen.

2. Skyl græskarret og skræl eller skær skrællen af. Del græskarret i to, fjern kernerne og skær den ene halvdel i tern. Steg ternene på en pande i olie i 10-15 min. Tilsæt timian og smag til med salt og peber.

3. Skær den anden halvdel af græskarret i grove stykker. Kog dem møre i lidt vand i en gryde - det tager ca. 10 min. Hæld vandet fra, tilsæt smør og blend græskarret glat til en mos. Smag til med salt og peber.

4. Krydr bøfferne med salt og peber. Steg bøfferne på grillen eller på en pande i lidt olie. Steg dem 3-4 minutter på hver side efter smag og lad dem herefter hvile utildækket.

5. Bland Favoritsauce og fløde i en gryde. Varm op og smag til med salt og peber.

6. Server kødet skåret i tynde skiver med kartoffelbåde, græskarmos, græskartern og sauce som tilbehør. Velbekomme!