= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
0 min
Vi har lavet en anderledes og krydret grøntsagssuppe med kokosmælk og bønner, som vi topper med hjemmelavede ris-chips, æbler og creme fraiche. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1000 gramfrossen grøntsagsbund
- 1 spskkarry
- 0.5 spskspidskommen
- 1 dåsehvide bønner i tomatsauce
- 4 dlkokosmælk
- 8 dlvand
- 2 terninggrøntsagsbouillon
- 200 gramrisnudler
- 3 stkæbler
- 2 dlcreme fraiche 9 %
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Steg de frosne grøntsager i en stor gryde med olie, karry og spidskommen til grøntsagerne er faldet sammen.
2 Tilsæt de hvide bønner med tomatsauce, kokosmælk, vand og bouillon og bring det hele i kog. Lad det simre i 15 minutter. Blend herefter suppen glat med en stavblender. Smag til med salt og peber.
3 Opvarm en god sjat olie i en gryde eller dyb pande. Kom nudlerne i en frysepose og kvas dem en smule med hånden. Når olien begynder at syde, når du stikker en enkelt nudel i gryden, er den varm nok. Hav nu en hulske klar og en tallerken med køkkenrulle.
4 Plop forsigtigt lidt af de knuste nudler i olien og se dem poppe! Tag dem op og lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle og drys med salt. Lav herefter resten.
5 Skyl æblerne og skær dem i skiver eller tern.
6 Servér suppen i små skåle eller dybe tallerkener sammen med ris-chips, æbler og creme fraiche. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære æbler i skiver.
Ekstra smag: Du kan spice suppen op med lidt frisk eller tørret chili og friske koriander på toppen.