= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Laksenuggets smager fantastisk og er en god og nem måde at spise fisk på - særligt for de mindst i familien. Vi serverer dem med en lækker kartoffelsalat, lunet foccaciabrød og citronskiver. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 650 gramsmå kartofler
- 1 stkæg
- 100 grampanko eller almindelig rasp
- 225 gramlaksefileter
- 280 gramfoccaciabrød
- 0.5 bundtradiser
- 0.5 pottebredbladet persille
- 5 dlcultura 1,5%
- 3 spskmayonnaise
- 1 fedhvidløg
- 1 stkøkologisk citron
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Skyl og skrub kartoflerne. Er der forskel på størrelsen, så skær de store kartofler i lidt mindre stykker. Kog dem møre i saltet vand i - kartoflerne skal glide let af gaflen, når du prikker i dem. Hæld vandet fra kartoflerne og overhæld dem herefter med koldt vand, så de køler af.
2 Pisk ægget sammen i en dyb tallerken med salt og peber og hæld rasp på en flad tallerken. Fjern skindet fra laksen og skær kødet i mundrette bidder.
3 Vend nu laksestykkerne i først ægget og dernæst raspen. Steg dem på en pande med lidt olie til de er gennemstegte. Det tager 10-15 min. Vend dem forsigtigt undervejs.
4 Lun foccaciabrødet på en brødrister eller i ovnen.
5 Skyl radiserne og skær dem i mindre stykker.
6 Skyl persillen og hak den fint. Lav en dressing af cultura, mayo, presset hvidløg og hakket persille. Smag til med salt og peber. Vend dressingen sammen med kartofler og radiser.
7 Server de sprøde laksenuggets med kartoffelsalat, foccacia i skiver og citronbåde. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn skære radiser i både.