One pot-couscous med kokosmælk, grøntsager og kikærter

Ingredienser

( 2 voksne og 2 børn )
( 2 voksne og 2 børn )

  • 2 stkløg
  • 1 stkrød peberfrugt
  • 1 stksquash
  • 1 spskspidskommen
  • 1 spskpaprika
  • 1 dåsekikærter
  • 1 dåsehakkede tomater
  • 4 dlkokosmælk
  • 1 terninggrøntsagsbouillon
  • 2 spskmangochutney
  • 200 gramcouscous
  •  olivenolie
  •  salt
  •  peber
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

Aftensmad

One pot-couscous med kokosmælk, grøntsager og kikærter

Lidt om opskriften

I samarbejde med

3.5, Meget populær

Køkkentid

35 min

Ventetid

0 min

Her serverer vi en cremet og smagfuld couscousret med peberfrugt, squash, kikærter, hakkede tomater, kokosmælk, spidskommen, paprika og mangochutney. Det hele tilberedes i én gryde, så der er minimalt med opvask. God fornøjelse!

Portioner

2
2

Ingredienser

  • 2 stkløg
  • 1 stkrød peberfrugt
  • 1 stksquash
  • 1 spskspidskommen
  • 1 spskpaprika
  • 1 dåsekikærter
  • 1 dåsehakkede tomater
  • 4 dlkokosmælk
  • 1 terninggrøntsagsbouillon
  • 2 spskmangochutney
  • 200 gramcouscous
  •  olivenolie
  •  salt
  •  peber

Fremgangsmåde

1. Pil skrællen af løgene og hak dem fint. Skyl peberfrugt og squash og skær begge dele i små tern.

2. Varm en gryde op med en god sjat olivenolie og svits spidskommen, paprika, løg, peberfrugt og squash. Tilsæt drænede kikærter, hakkede tomater, kokosmælk, smuldret bouillon og mangochutney.

3. Bring hele molevitten i kog. Tilsæt couscous, sluk for blusset og læg låg på. Lad gryden stå med låg på i ca. 15 min. Rør gerne i gryden undervejs. Smag til med salt og peber.

4. Server den lækre one pot-couscous i skåle og top evt. med friskhakket persille. Velbekomme!

Tip

Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn pille skrællen af løgene og skylle peberfrugt og squash.

Ekstra smag: Top med friskhakket persille og mangochutney.

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre