= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker og smagfuld asiatisk suppe med risnudler, kokosmælk, rød karrypasta, tomatpuré, snackpeber, babymajs og grønne bønner. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 200 gramrisnudler
- 1 stkløg
- 2 fedhvidløg
- 1 tskrød karrypasta
- 4 dlkokosmælk
- 4 dlvand
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 70 gramtomatpuré
- 150 gramgrønne bønner
- 1 stksnackpeber
- 225 grambabymajs på dåse
- 1 spskfiskesauce
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og overhæld dem med koldt vand.
2 Pil skrællen af løg og hvidløg og hak det fint.
3 Varm en gryde op med olivenolie og svits rød karrypasta, løg og hvidløg. Tilsæt kokosmælk, vand, bouillon og tomatpuré og lad det simre.
4 Skær enderne af de friske bønner, skær dem i mundrette stykker og tilsæt dem i suppen.
5 Skyl snackpeberen og skær den ud efter eget ønske. Hæld vandet fra babymajsene og skær dem i mundrette bidder. Tilsæt snackpeber, babymajs og fiskesauce til suppen og lad det hele simre i ca. 10 min. Smag til med salt og peber og evt. lidt mere fiskesauce. Du kan også søde med en anelse sukker, hvis du synes.
6 Kom nudlerne i små skåle og hæld suppen henover. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn pille skrællen af løg og hvidløg, skære bønner og smage suppen til.
Ekstra smag: Top med friske krydderurter og friskpresset limesaft.