= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
0 min
En lækker og lidt spicy asiatisk-inspireret suppe med risnudler, kylling, kokosmælk, rød karrypasta, peberfrugt, babymajs, edamamebønner og limesaft. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 200 gramrisnudler
- 1 stkløg
- 3 fedhvidløg
- 450 gramkyllingefilet
- 0.5 spskrød karrypasta
- 4 dlkokosmælk
- 4 dlvand
- 1 terninghønsebouillon
- 1 stkrød peberfrugt
- 225 grambabymajs på dåse
- 150 gramedamamebønner
- 1 stklime
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og overhæld dem med koldt vand.
2 Pil skrællen af løg og hvidløg og hak det fint. Skær kyllingefileterne i mundrette bidder.
3 Varm en gryde op med olivenolie og svits karrypasta, løg, hvidløg og kylling et par minutter. Tilsæt kokosmælk, vand og bouillon.
4 Skyl peberfrugten, fjern kernehuset og skær kødet i strimler. Hæld vandet fra babymajsene og skær dem i mundrette bidder. Tilsæt peberfrugt, babymajs og edamamebønner til suppen og lad det simre i ca. 10 min. Smag til med limesaft, salt og peber.
5 Kom nudlerne i skåle og hæld suppen henover. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn pille skrællen af løg og hvidløg og skære babymajsene i mundrette bidder.
Ekstra smag: Tilsæt lidt mere rød karrypasta og top med friske krydderurter.