Fremgangsmåde

1. Kog risene som anvist på posen. I stedet for at bruge riseddike, kan du bruge lagereddike. Bred de kogte ris ud på en bageplade beklædt med bagepapir og lad risene køle af, til de har stuetemperatur. Stil dem evt. udenfor - så går det hurtigere men pas på de ikke bliver iskolde, da de så bliver tørre.

2. Steg rejerne sprøde i olie på en pande og lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle.

3. Nu skal du gøre de øvrige ingredienser klar og lægge dem på et par tallerkener: Rist først sesamfrøene på en tør pande og stil dem til side. Skyl agurken og flæk den på langs. Fjern kernerne og skær agurken i stave med tykkelse som en pegefinger. Flæk avocadoen, fjern stenen og skær den i skiver.

4. Pak bambusmåtten ind i to lag husholdningsfilm - først på den ene led, så den anden. På den måde sidder risene ikke fast. Hvis ikke du har en bambusmåtte, kan du i en snæver vending folde et rent viskestykke til en firkant, der er en smule større end et stykke tang. Pak også viskestykket ind i husholdningsfilm.

5. Hvis du aldrig har rullet sushiruller, så tjek lige YouTube. Søg efter: "How to roll sushi". Og ellers gør du sådan her: Læg en plade tang med den blanke side nedad midt på bambusmåtten. Fordel risene i et tyndt lag undtagen på de øverste to cm. af tangpladen, der er længst væk fra dig.

6. Fordel mayo, agurk, avocado og rejer i en "pølse" på tværs - lidt under midten af tangpladen. Fugt de øverste 2 cm af tangen med en finger dyppet i vand - så lukker den bedre. Rul så stramt sammen som muligt ved hjælp af bambusmåtten og læg den færdige rulle på et spækbræt med lukningen nedad. Skær herefter rullerne i hver otte stykker med en skarp kniv. Husk, at der skal være lidt ris tilbage til de små stykker med avocado.

7. Fugt nu dine hænder og form små kugler af ris. Læg en skive avocado på og drys med lidt sesamfrø. Anret makirullerne og risrullerne på et fad.

8. Skyl pak choi og skær det i strimler. Steg det på panden i olie med presset hvidløg. Smag til med soya og evt. lidt sukker. Vend resten af sesamfrøene i.

9. Server sushien med soya, syltet ingefær og wasabipasta til dem i familien, der godt kan lide, at det bider lidt på tungen! Hertil serveres den lækre stegte pak choi. Godt arbejde - og velbekomme!