Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Skrub eller skræl kartoflerne. Skær dem i grove stykker og vend dem med lidt olie, salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 30 min. og husk at vende dem undervejs.

2. Skær kyllingefileterne i aflange stykker, så de passer på et spyd. Læg kyllingestykkerne i en skål og vend med presset hvidløg, skyllet og revet citronskal, olie og oregano. Gem citronen til senere.

3. Sæt kyllingestykkerne på spyd og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr med salt og peber. Steg spyddene i ovnen i ca. 15 min. og vend dem undervejs.

4. Skyl vindruer og peberfrugt og skræl rødløget. Skær det hele i små tern og vend med friskpresset citronsaft og lidt olivenolie og smag til med salt og peber.

5. Bland mayoen med presset hvidløg og smag til med salt og peber til en lækker aioli.

6. Server de sprøde kartofler med kyllingespyd, salsa og aioli som tilbehør. Velbekomme!