Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En dejlig cremet og smagfuld one pot-couscousret med aubergine, peberfrugt, kikærter, hakkede tomater, kokosmælk, spidskommen, karry og mangochutney. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkløg
- 1 stkrød peberfrugt
- 1 stkaubergine
- 1 spskspidskommen
- 1 spskkarry
- 1 dåsekikærter
- 1 dåsehakkede tomater
- 4 dlkokosmælk
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 2 spskmangochutney
- 200 gramcouscous
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Pil skrællen af løget og hak det fint. Skyl peberfrugten og auberginen og skær begge dele i små tern.
2 Varm en gryde op med en god sjat olie og svits spidskommen, karry, løg, peberfrugt og aubergine. Tilsæt drænede kikærter, hakkede tomater, kokosmælk, smuldret bouillon og mangochutney.
3 Bring hele molevitten i kog. Tilsæt couscous, sluk for blusset og læg låg på. Lad gryden stå med låg på i ca. 15 min. Rør gerne i gryden undervejs. Smag til med salt og peber.
4 Server den cremede og smagfulde couscous i skåle og top med friskhakket persille, hvis du har det på lager. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn skylle den røde peberfrugt og auberginen og pille skrællen af løget.
Ekstra smag: Top med mangochutney.
* Med Mambenos madplaner koster aftensmaden 25 kr. per. portion i gennemsnit for en familie på fire personer. Det er ca. 35% billigere end portionsprisen for aftensmad i en gennemsnitsfamilie.
Besparelsen er beregnet ud fra det gennemsnitlige madforbrug i en familie på fire ifølge Forbrugerundersøgelsen 2022 fra Danmarks Statistik.