Fremgangsmåde

1. Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand. Læg ét ark ned i vandet ad gangen, så de ikke klistrer sammen, og lad det stå.

2. Hæld nu saft, vand, sukker og vaniljesukker i en gryde og lad det koge op ved svag varme. Husk at røre jævnligt. Lad sirupmassen koge i ca. 15 min, eller til det har en temperatur på 110 grader. Brug et sukker- eller grilltermometer til at måle med. Men sørg for at det ikke rører bunden af gryden.

3. I mens siruppen koger tager du en form eller bradepande og sier et godt lag flormelis ud i bunden - ca. en halv centimeter.

4. Når siruppen er kogt færdig, slukker du for blusset og lader massen køle af i ca. fem minutter, eller til temperaturen er omkring 80 grader.

5. Knug al vandet ud af husblassen og læg et stykke ad gangen ned i sirupmassen. Det er én af de opgaver, ungerne synes er ret sjov at hjælpe med - men pas på! Massen er varm! Rør hvert stykke husblas ud i sukkermassen, inden du lægger et nyt i. Når al husblassen er opløst, hælder du sirupmassen op i en røremaskine eller skål og så skal der ellers piskes for fuld drøn - i ca. 10-15 minutter.

6. Pas på ikke at piske for meget, så massen bliver for stiv. Konsistensen er rigtig, når massen ikke drypper, men kun ganske langsomt glider af piskerisene.

7. Fordel nu massen i formen eller bradepanden. Et godt tip er at sætte massen "fast" i den ene side og så ellers trække den ud i resten af formen. Si til sidst et godt lag flormelis ud over og lad herligheden stå i ca. to timer.

8. Løsn massen fra kanterne og tag hele den stivnede skumfidusmasse op på et skærebræt. Brug et pizzahjul eller en skarp kniv til at skære massen i lige præcis de størrelser og former, du og ungerne kan lide. Vend stykkerne i lidt flormelis så de ikke klistrer.

9. Og så er der bare at sige: MUMS!