= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
5 min
Ventetid
0 min
Hjemmelavet pesto er super nemt at lave, og smager fantastisk som tilbehør til et væld af retter, og som smørelse i en lækker sandwich. I stedet for basilikum, der kan være dyrt i meget store mængder i Danmark, har vi lavet denne pesto med rucola. Og det er et hit!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 75 grampinjekerner
- 75 gramrucola- 75 gram
- 1.5 dlolivenolie
- 1 fedhvidløg
- 50 gramparmesan
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Rist pinjekernerne på en pande, til de har fået lidt farve og dufter dejligt.
2 Blend alle ingredienser til den ønskede konsistens i en foodprocessor eller minihakker. Smag til med salt og peber og juster evt. konsistensen med lidt olivenolie.
Tip
Hvis du har pesto til overs kan du hælde det i en beholder og toppe med en god slat olivenolie, så der ikke kommer ilt til pestoen. Så kan den holde sig længere i køleskabet - eller fryses ned.