= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
60+ min
De her boller er altså VIRKELIG gode! Svampede efterårsboller med græskar, græskarkerner og nigellafrø på toppen. Nigellafrø er små sorte frø, der ligner birkes og fås i de fleste større supermarkeder. Kan du ikke finde nigellafrø, kan du sagtens bruge sesamfrø. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 50 gramgær
- 3.5 dlkoldt vand
- 2 dlkogende vand
- 400 gramhokkaidogræskar
- 400 gramhavregryn
- 150 gramgræskarkerner
- 1.5 tsksalt
- 500 gramhvedemel
- 40 gramnigellafrø
- bagepapir
Fremgangsmåde
1 Rør gæren ud i en blanding af koldt og kogende vand, så det er lillefingerlunt. Lad være med at bruge lunkent vand fra hanen - det er ofte ikke helt rent.
2 Skræl græskarret, fjern kernerne og riv kødet på et rivejern. Tilsæt det til gærblandingen sammen med havregryn, græskarkerner og salt og rør godt.
3 Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt og rør alt, hvad du kan. Hvis du bruger en røremaskine, så sæt den på fuld drøn og lad den røre alt hvad den kan i ca. 5 minutter. Lad dejen hæve tildækket i skålen i en time.
4 Brug to skeer til at "klatte" boller på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med nigellafrø på toppen. Lad dem efterhæve i 30 minutter under et viskestykke, mens ovnen varmer op til 200 grader varmluft.
5 Bag bollerne i ca. 20 minutter, eller til de er blevet svagt lysebrune og lyder hule, når du banker på dem i bunden.
6 Så må der guffes - velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at røre gær ud i vandet og tilsætte mel undervejs. De kan også rive græskarret på rivejernet, hvis du holder godt øje og sørger for, at de ikke skærer sig.