= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker og smagfuld vegetarisk ret med bagt blomkål og kartofler, der er vendt med kokosmælk, karry, spidskommen og paprika. Vi serverer retten med bulgur. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 200 grambulgur
- 1 stkblomkål
- 500 gramkartofler
- 1 stkløg
- 2 fedhvidløg
- 0.5 spskkarry
- 0.5 spskspidskommen
- 0.5 spskpaprika
- 4 dlkokosmælk
- 70 gramtomatpuré
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- mangochutney
- olivenolie
- salt
- peber
- bagepapir
Fremgangsmåde
1 Kog bulguren efter anvisningen på posen og tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2 Skyl og pluk små buketter af blomkålen og vend dem sammen med olivenolie, salt og peber. Fordel blomkålsbuketterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 25 min.
3 Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Pil skrællen af løg og hvidløg og hak det fint. Varm en gryde op med olivenolie og svits løg, hvidløg, karry, spidskommen og paprika.
4 Tilsæt kartofler, koksmælk, tomatpuré og grøntsagsbouillon. Lad sovsen simre under låg i ca. 20 min. Husk at røre i gryden undervejs. Smag til med salt og peber.
5 Vend de bagte blomkålsbuketter i sovsen inden servering og server retten med dampende varme bulgur og mangochutney på toppen. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn hjælpe med at skrælle kartoflerne.
Ekstra smag: Top med peanuts.