= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
0 min
Her har vi lavet en (næsten) klassisk cæsarsalat med kylling, parmesanost og croutoner. Dressingen har vi lavet lidt anderledes med kapers og østerssauce i stedet for ansjoser, der ikke kan fås alle steder. Har du ansjoser på lager, kan du sagtens bruge dem. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- Salat
- 4 skivefuldkornstoastbrød
- 350 gramkyllingeinderfilet
- 1 stkromainesalat
- 50 gramparmesan
- salt
- peber
- bagepapir
- Dressing
- 80 grampasteuriserede æggeblommer
- 0.5 dlolivenolie
- 0.5 fedhvidløg
- 0.5 stkcitron
- 1 spskkapers
- 1 spskøsterssauce
Fremgangsmåde
1 Opvarm ovnen til 190 grader varmluft og skær toastskiverne i små terninger. Vend dem med lidt olivenolie og krydr med salt og peber. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. ti minutter, til de er sprøde og lækre. Vend dem undervejs.
2 Brun kyllingefileterne af i olivenolie på en pande, der kan tåle at komme i ovnen. Krydr med salt og peber og steg dem færdige i ovnen i ca. 10 minutter, til de er gennemstegte.
3 Skyl imens salaten, riv den i grove stykker og læg det i en skål.
4 Lav den særlige cæsardressing ved at blende pasteuriserede æggeblommer, olivenolie, hvidløg, lidt citronsaft, kapers og østersauce. Smag til med citronsaft, salt og peber.
5 Bland salaten med dressingen. Skær kyllingen i skiver og læg dem på toppen sammen med brødcroutoner, parmesanen, som du høvler med en kartoffelskræller el. lign., lige inden servering. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære toastbrødet i tern. De kan også hjælpe med at røre dressingen og smage den til.
Mere smag: Du kan også tilsætte stegt bacon, tomater og andre grøntsager til salaten.