= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
0 min
En lækker og simpel pastaret med fuldkornspasta, laks og en cremet sovs af friskost vendt med stegte champignoner, squash og spinat. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkløg eller rødløg
- 400 gramchampignon
- 75 gramspæde spinatblade
- 1 stksquash
- 250 gramfuldkornspastaskruer
- 200 gramfriskost
- 1 dlvand
- 225 gramlaksefileter
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Pil skrællen af løget og hak det fint. Rens og skyl champignonerne og skær dem i kvarte. Skyl spinaten og squashen og riv squashen på den grove side af et rivejern.
2 Kog pastaerne efter anvisningen på pakken.
3 Varm en pande op med olivenolie og steg løg og champignoner til de er gyldne. Tilsæt squash, friskost og vand og lad det simre.
4 Fjern skindet fra laksefileterne og skær dem i mindre stykker. Vend spinaten og laksen i sovsen og lad det simre i ca. 10 min. under omrøring. Smag til med salt og peber.
5 Vend sovsen sammen med pastaen inden servering eller server hver for sig.
6 Server pastaretten i skåle og top evt. med revet citronskal og citronsaft, hvis du har det på lager. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn pille skrællen af løget og skylle spinaten og squashen.
Ekstra smag: Citronskal og citronsaft.