= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
40 min
Ventetid
0 min
Fiskefileter er og bliver bare en familiefavorit! Her har vi serveret fileterne med bagte hokkaidogræskar og hjemmerørt remoulade. Remoen er lavet af pickles, der fås i små bakker fra bl.a. K-Salat. Du finder pickles i køledisken ved siden af skinkesalaten og de øvrige frokostsalater. Kan du ikke finde pickles kører du selvfølgelig bare med den klassiske købe-remo fra køleskabet. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkhokkaidogræskar
- 100 gramrasp
- 100 gramrugmel
- 2 stkæg
- 6 stkrødspættefileter
- 2 stkæbler
- 0.5 stkagurk
- 175 grampickles
- 0.5 dlcreme fraiche eller skyr
- 0.5 tskkarry
- smør
- olivenolie
- salt
- peber
- bagepapir
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 225 grader varmluft.
2 Vask græskarret, del det i to og fjern kernerne. Skær græskaret i grove stave og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend dem med en god slat olivenolie og bag dem i ovnen i 20-30 minutter, eller til de er gyldne.
3 Hæld rasp og rugmel op på hver sin middagstallerken. Kværn lidt salt og peber udover rugmelet og bland det sammen. Slå æggene ud i en dyb tallerken og pisk dem sammen med en gaffel.
4 Vend først rødspættefileterne i rugmel, derefter æg og til sidst rasp. Steg dem i en god blanding af smør og olie på en slip let-pande. Vend dem forsigtigt undervejs og tag dem af, når de er flot gyldne. Hvis du ikke synes, at fiskefileterne bliver stegt overalt, så tilsæt lidt mere fedtstof.
5 Bland pickles med mayonnaise og karry og smag til med salt og peber.
6 Skyl æble og agurk og skær begge dele i stave til gnavergrønt. Server dem sammen med fiskefileterne, de bagte hokkaidogræskar og masser af remo!
7 Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at panere fisken. De kan også skære gnavergrønt og røre remouladen sammen.