= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
25 min
Ventetid
10 min
Fiskepakker er en hyggelig måde at servere fisk på og så tager fisken smag fra de andre ingredienser i pakken. Vi serverer med kartofler og peberfrugt bagt i ovnen, som blandes med salatost og oliven. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 800 gramkartofler
- 3 stkblandede peberfrugter
- 0.5 spsktørret oregano
- 1 pottepurløg
- 1 stkøkologisk citron
- 150 gramedamamebønner
- 225 gramrødspættefileter
- 30 gramsmør
- 1 pottepersille
- 100 gramkalamataoliven uden sten
- 100 gramkryddermarineret salatost
- alufolie
- salt
- peber
- olivenolie
- bagepapir
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
2 Skyl og skrub kartoflerne og skær dem i både. Skyl peberfrugterne og skær dem i strimler med en tykkelse på ca. 2 cm. Vend kartofler og peberfrugter med olie og oregano og bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 25 minutter.
3 Klip purløg og skær citron i skiver og bland det med edamamebønnerne i en skål.
4 Læg et stykke alufolie (ca. 30 cm langt) pr. person på bordet. Fordel fisken på alu-stykkerne og top med edamameblandingen og til sidst en klat smør. Krydr med salt og peber. Luk til sidst sammen som pakker men stadig med en åbning i toppen, så dampen kan slippe ud.
5 Læg foliepakkerne i ovnen og steg dem i ca. 15-20 minutter, til fisken er lige nøjagtigt mør og færdigtilberedt. Du kan tjekke det ved at trykke let på fisken med en gaffel. Når kødet deler sig i flager, er fisken færdig.
6 Top de bagte peberfrugter og kartofler med hakket persille, oliven og salatost og server sammen med en fiskepakke til hver. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i familien: Lad dine børn være med til at skære peberfrugter i skiver De kan også fordele fisk og grønt i pakkerne.