Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 250 grader varmluft.

2. Skyl butternutsquash og skær den i kvarte på langs, så det ligner en båd. Fjern kerner. Skær riller i squashen uden at skære helt igennem. Læg dem i et ovnfast fad og hæld lidt olivenolie, salt og peber over. Bag dem, til de er gyldne - ca. 35 -40 min. Squashkødet bliver ikke helt blødt, som en kartoffel, så det er meningen, at den gerne må have lidt bid.

3. Hak hvidløg fint og skær løget og citron i både og bland det med edamamebønnerne - gem evt. lidt edamamebønner til serveringen.

4. Læg nu to stykker alufolie á ca. 30 cm pr. person som krydser på bordet. Altså et stykke folie på langs og derefter endnu et stykke folie ovenpå på tværs. Fordel fisken i de fire pakker og læg grøntsagerne oven på fisken og fordel madlavningsfløde. Drys med salt og peber ned i pakkerne. Luk til sidst sammen som pakker, men stadig med en åbning i toppen, så dampen kan slippe ud.

5. Læg foliepakkerne i ovnen og steg dem i ca. 15-20 minutter, til fisken er lige nøjagtigt mør og færdigtilberedt. Du kan tjekke det ved at trykke let på fisken med en gaffel. Når kødet deler sig i flager, er fisken færdig.

6. Servér en pakke til hver med de lækre hasselback butternutsquash og evt. lidt ekstra edamamebønner. Velbekomme!