Fremgangsmåde

1. Kom digistivekiksene i en minihakker og blend dem fint. Smelt smørret i en gryde eller i mikroovnen. Bland smeltet smør med de finthakkede kiks og hæld blandingen i en rund bageform. Pres massen godt sammen mod bunden af kageformen. Stil formen i fryseren mens du gør resten klar.

2. Pisk æggehviderne stive.

3. Hæld sukker, glykosesirup og vand i en gryde og varm det op under omrøring, til sukkerkrystallerne er opløst og massen er blevet som sirup - det tager ca. 5-7 minutter. Hæld den varme sirup lidt efter lidt i de stive æggehvider, mens du pisker. Pisk i ca. 8 minutter, til skummet er stift og tilsæt til sidst vaniljesukker.

4. Hæld skummet ovenpå digestivebunden og sæt det i fryseren, imens du smelter chokoladen.

5. Bræk chokoladen i mindre stykker og hæld dem i en glasskål. Smelt chokoladen i et vandbad eller i mikroovnen og hæld det ovenpå skummet og drys med kokosmel.

6. Stil kagen i fryseren i ti minutter eller en time i køleskabet. Når du skal skære kagen, så hæld varmt vand over en takket kniv, så kan du bedre skære stykker ud. Skulle der være nogen tilbage, så opbevar dem i køleskabet.

7. Velbekomme!