= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En fyldig og mættende linsesuppe med røde linser, squash, hakkede tomater og kokosmælk. Toppet med agurk, tomat og snackpeber skåret i små tern og vendt med koriander og citronsaft. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkløg
- 2 fedhvidløg
- 200 gramrøde linser
- 0.5 stksquash
- 1 spskkarry
- 1 spskspidskommen
- 0.5 spskstødt kardemomme
- 1 dåsehakkede tomater
- 4 dlkokosmælk
- 4 dlvand
- 2 terninggrøntsagsbouillon
- 2 stktapastomater
- 0.5 stkagurk
- 1 stksnackpeber
- 1 pottefriske koriander
- 1 stkcitron
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Pil skrællen af løg og hvidløg og hak dem fint. Skyl de røde linser og squashen. Riv squashen på den grove side af et rivejern.
2 Varm en dyb gryde op med olivenolie og svits løg, hvidløg, karry, spidskommen og kardemomme.
3 Tilsæt de røde linser, squash, hakkede tomater, kokosmælk, vand og bouillon. Lad retten simre ca. 25 min. Rør jævnligt, så den ikke brænder på. Smag til med salt og peber.
4 Skyl tomater, agurk, snackpeber og de friske koriander. Skær grøntsagerne i små tern og hak korianderne fint. Smag til med citronsaft, salt og peber.
5 Server linsesuppen i skåle og top med friske grøntsager. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkener: Lad dine børn dufte til krydderierne og røre i suppen.