Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft og bring pastavandet i kog.

2. Skyl spidskålet og skær det i helt tynde strimler.

3. Varm en dyb pande op med lidt olivenolie og steg ratatouillen og halvdelen af spidskålet, til det hele er gennemvarmt. Smag til med salt og peber.

4. Skyl squashene, skær dem i halve og skrab squashkødet ud med en ske. Du kan evt. gemme squashkødet og komme det i en frikadellefars eller en lækker tomatsauce. Læg de udhulede squash på en bageplade med bagepapir og drys med lidt salt.

5. Fyld ratatouilleblandingen i skallerne og drys med revet mozzarella på toppen. Bag de fyldte squash i ovnen i ca. 20 min. til osten er blevet fin og gylden.

6. Kog pastaen efter anvisningen på pakken og tilsæt majs (kun hvis du bruger frosne majs) og ærter i det kogende pastavand, lige inden pastaerne er færdige. Når grøntsagerne er gennemvarme, hælder du vandet fra og hælder hele molevitten i en skål. Skyld og rens peberfrugten og skær den i tern. Tilføj peberfrugten og resten af spidskålet til pastaen.

7. Pres eller hak hvidløget fint og rør det sammen med cremefraiche, stødt spidskommen og lidt salt og peber til en lækker dressing. Husk at smage til.

8. Server de fyldte quash med med den lune pastasalat og dressing. Velbekomme!