Grøn efterårsgryde med linser, svampemix, kartofler og ris

Ingredienser

( 2 voksne og 2 børn )

  •  ris
  • 1 stkløg
  • 200 gramsvampemix
  • 2 cmfrisk ingefær
  • 200 gramrøde linser
  • 0.5 spskspidskommen
  • 0.5 spskpaprika
  • 1 dåsehakkede tomater
  • 1 terninggrøntsagsbouillon
  • 4 dlkokosmælk
  • 3 dlvand
  • 500 gramaspargeskartofler
  •  salt
  •  peber
  •  olivenolie
Føj til indkøbsliste
Føj til madplan
* = Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

Denne opskrift minder lidt om en daal, men i denne version har vi tilsat svampemix og kartofler. Vi serverer efterårsgryden med ris. God fornøjelse!

Fremgangsmåde

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.

2. Skræl løget og skær det i tern. Skyl eller rens svampene og skær de store svampe i mindre stykker. Skræl ingefæren og riv den på den fine side af rivejernet. Skyl de røde linser grundigt i en si.

3. Varm olivenolie op i en gryde og steg løg og svampemix sammen med spidskommen og paprika i 3-5 min. Tilsæt hakkede tomater, ingefær, smuldret bouillon, kokosmælk, linser og vand.

4. Skyl og skrub kartoflerne og halver dem. Tilsæt dem i linsegryden og lad det hele simre i 15-20 minutter - til linserne er udkogte og kartoflerne møre. Rør i gryden undervejs, så det ikke brænder på. Smag til med salt og peber og evt. lidt mere spidskommen og ingefær.

5. Server efterårsgryden med ris og lidt grønt på toppen, hvis du har det på lager. Velbekomme!

Tip

Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn skære eller rive svampene i mindre stykker. Mere smag: Tilsæt stødt koriander, karry og chili og top med friske koriander.

Tilføj noter til opskriftprint Gem

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre