= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker vegetarret med masser af grøntsager, kikærter og en lækker kokossauce, der bliver bagt i ovnen. Serveret med bulgur. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 grambulgur
- 1 stkporre
- 1 stkrød peberfrugt
- 1 fedhvidløg
- 35 gramspæde spinatblade
- 1 dåsekikærter
- 250 gramfrosne bønner
- 1 dåsehakkede tomater
- 4 dlkokosmælk
- 2 spskkarry
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 200 grader varmluft og kog bulguren efter anvisningen på pakken.
2 Skær top og bund af porren, rens den grundigt og skær den i tynde skiver. Skyl peberfrugten, fjern kernehuset og skær den i små tern. Pil skrællen af hvidløget og hak det fint. Skyl spinaten og hæld vandet fra kikærterne.
3 Vend porre, peberfrugt, hvidløg og spinat sammen med kikærterne, frosne bønner, hakkede tomater, kokosmælk, karry og bouillon i en skål.
4 Kom grøntsagerne i et ildfast fad og bag dem i ovnen i ca. 20 min.
5 Server grøntsagsfadet med dampende varme bulgur. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn skylle porren, spinaten og peberfrugten.
Ekstra smag: Tilsæt limesaft, soya og friske koriander eller persille.