Fremgangsmåde

1. Pil skrællen af løg og hvidløg og hak det fint. Skyl cherrytomater og snackpeber og rens og skyl champignonerne. Skær alle grøntsagerne i små tern.

2. Varm en gryde op med olivenolie og svits karry, løg og hvidløg. Tilsæt kokosmælk, vand, bouillon, cherrytomater, snackpeber og champignoner og lad suppen simre i ca. 15 min.

3. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Kom flutesne på en bageplade beklædt med bagepapir og lun flutesene.

4. Tilsæt ærter og drænede rejer til suppen og lad den simre i yderligere fem min. Smag til med limesaft, salt og peber.

5. Server suppen i skåle med flutes som tilbehør. Velbekomme!