Krydret grøntsagssuppe med ris-chips, æbler og creme fraiche

Ingredienser

Retten kan fryses

( 2 voksne og 2 børn )

  • 1000 gramfrossen grøntsagsbund
  • 1 spskkarry
  • 0.5 spskspidskommen
  • 1 dåsehvide bønner i tomatsauce
  • 4 dlkokosmælk
  • 8 dlvand
  • 2 terninggrøntsagsbouillon
  • 200 gramrisnudler
  • 3 stkæbler
  • 2 dlcreme fraiche 9 %
  •  olivenolie
  •  salt
  •  peber
Føj til indkøbsliste
Føj til madplan
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

Aftensmad

Krydret grøntsagssuppe med ris-chips, æbler og creme fraiche

I samarbejde med

4.0, Mambeno-favorit!

Vi har lavet en anderledes og krydret grøntsagssuppe med kokosmælk og bønner, som vi topper med hjemmelavede ris-chips, æbler og creme fraiche. God fornøjelse!

Portioner

2
2

Ingredienser

  • 1000 gramfrossen grøntsagsbund
  • 1 spskkarry
  • 0.5 spskspidskommen
  • 1 dåsehvide bønner i tomatsauce
  • 4 dlkokosmælk
  • 8 dlvand
  • 2 terninggrøntsagsbouillon
  • 200 gramrisnudler
  • 3 stkæbler
  • 2 dlcreme fraiche 9 %
  •  olivenolie
  •  salt
  •  peber

Fremgangsmåde

1. Steg de frosne grøntsager i en stor gryde med olie, karry og spidskommen til grøntsagerne er faldet sammen.

2. Tilsæt de hvide bønner med tomatsauce, kokosmælk, vand og bouillon og bring det hele i kog. Lad det simre i 15 minutter. Blend herefter suppen glat med en stavblender. Smag til med salt og peber.

3. Opvarm en god sjat olie i en gryde eller dyb pande. Kom nudlerne i en frysepose og kvas dem en smule med hånden. Når olien begynder at syde, når du stikker en enkelt nudel i gryden, er den varm nok. Hav nu en hulske klar og en tallerken med køkkenrulle.

4. Plop forsigtigt lidt af de knuste nudler i olien og se dem poppe! Tag dem op og lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle og drys med salt. Lav herefter resten.

5. Skyl æblerne og skær dem i skiver eller tern.

6. Servér suppen i små skåle eller dybe tallerkener sammen med ris-chips, æbler og creme fraiche. Velbekomme!

Tip

Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære æbler i skiver.

Ekstra smag: Du kan spice suppen op med lidt frisk eller tørret chili og friske koriander på toppen.

Tilføj noter til opskriftprint Gem

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre