= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker asiatisk-inspireret ret med kylling, peberfrugt, spinat, hakkede tomater, kokosmælk og peanutbutter. Serveret med dampende varme ris og peanuts på toppen. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramris
- 280 gramkyllingefilet
- 2 fedhvidløg
- 1 stkrød peberfrugt
- 1 spskkarry
- 1 dåsehakkede tomater med krydderi
- 4 dlkokosmælk
- 1 terninghønsebouillon
- 3 spskpeanutbutter
- 1 spskmajsstivelse
- 75 gramspæde spinatblade
- 100 grampeanuts
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog risene efter anvisningen på pakken.
2 Skær kyllingen i tern. Pil skrællen af hvidløget og hak det fint. Skyl peberfrugten, fjern kernehuset og skær peberfrugten i små tern.
3 Varm en gryde op med olivenolie og svits karry, kylling og hvidløg. Tilsæt peberfrugt og lad det stege med i et par minutter. Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk, bouillon og peanutbutter og lad det simre i ca. 15 min.
4 Rør majsstivelsen sammen med lidt vand i et glas og tilsæt det under omrøring. Tilsæt skyllede spinatblade og lad det simre i ca. fem min. Smag til med salt og peber.
5 Server kyllingen i den cremede peanutsauce med dampende varme ris og peanuts på toppen. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme vand, ris og salt i en gryde.
Ekstra smag: Top med friske koriander.