= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
25 min
Ventetid
0 min
Lemon curd er simpelthen SÅ lækkert - det smager både sødt, lidt syrligt - og mega friskt! Lemon curd er en britisk klassiker og smager virkelig godt på boller, scones, ristet rugbrød - eller i en vandbakkelse med flødeskum. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 2 stkøkologisk citron
- 150 gramsukker
- 2 stkæg
- 60 gramsmør
Fremgangsmåde
1 Riv skallen af 1 stk. skyllet citron på den fine side af et rivejern. Pres herefter al saften ud af de to citroner i en lille gryde og tilsæt skallen.
2 Bland med sukker og æg og varm op ved middelvarme under omrøring. Massen må endelig ikke koge, da den så skiller. Den skal blot blive så varm, at den tykner.
3 Når konsistensen er som en jævnet brun sovs, tilsættes smør. Rør godt rundt til smørret smelter. Og når konsistensen er tyknet en smule mere, tager du gryden af varmen.
4 Sigt lemon curden i en si, så den bliver uden citronskal. Hæld på et glas med låg, skoldet med kogende vand, og opbevar den i køleskabet. Den kan holde sig i ca. en uge.
5 Server lemon curd på boller, ristet rugbrød eller i vandbakkelser med flødeskum. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at presse citronsaft ud af citronen. De kan også sigte lemon curden til sidst - bare pas på, at de ikke brænder sig.