Fremgangsmåde

1. Start med at lave dejen til tortillaerne. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt olivenolie og vand og rør dejen sammen. Dejen skal være helt samlet, så det kan godt være, at du skal tilsætte enten mere mel eller vand. Form ca. 10 kugler af dejen og lad dem hvile, imens du laver sovsen.

2. Skær spidskål i tynde strimler. Hak hvidløget fint og steg spidskål og hvidløg i i lidt olivenolie i en gryde eller dyb pande. Tag halvdelen af det let stegte spidskål fra og brug som topping ved servering. Lad resten stege med.

3. Tilsæt drænede kidneybønner, hakkede tomater, tomatpuré, rød karrypasta og stødt koriander og bring hele molevitten i kog. Lad det simre så længe, du (og ungerne) har tålmodighed til. Gerne 10 minutter eller mere. Husk blot at røre undervejs og sørge for, at gryden ikke steger tør. Smag til med salt og peber

4. Nu tilbage til tortillaerne. Skær to fryseposer op, så de bliver dobbelt så store. Læg en af dem på bordet, læg en kugle dej ovenpå og herefter en frysepose ovenpå. Rul dem flade med en kagerulle, så de er ca. 0.5 cm tykke. Steg dem på begge sider på en pande med olivenolie, til de har taget lidt farve. Fortsæt, til der er ikke er flere.

5. Server de lune tortillas med sovs, majs, stegt spidskål og guacamole. Velbekomme!