= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
15 min
Ventetid
0 min
En lækker kold nudelsalat med fuldkornsnudler, rejer, edamamebønner, spidskål, snackpeber, agurk og en simpel marinade af olivenolie og limesaft. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramfuldkornsnudler
- 300 gramedamamebønner
- 200 gramfrosne rejer
- 0.5 stkspidskål
- 1 stksnackpeber
- 0.5 stkagurk
- 2 stkforårsløg
- 1 stkmango
- 1 stklime
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog fuldkornsnudlerne efter anvisningen på pakken. Tilsæt edamamebønnerne og de frosne rejer lige inden du hælder vandet fra.
2 Overhæld herefter det hele med koldt vand, lad det dryppe godt af og vend med en god sjat olivenolie.
3 Snit spidskålen fint - brug evt. et mandolinjern. Skyl snackpeber, agurk og forårsløg og skær det hele ud efter eget ønske. Skræl mangoen, fjern stenen og skær kødet i små tern.
4 Vend nudler, edamamebønner og rejer sammen med grøntsagerne i en skål og smag til med limesaft, salt og peber.
5 Server nudelsalaten i skåle og top evt. med sød chili og friske koriander, hvis du har det på lager. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn dække et fint bord.
Ekstra smag: Top med sød chili og friske koriander.