= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
15 min
Ventetid
0 min
En skøn hjemmelavet æggesalat serveret mellem to skiver ristet brød med en simpel bønnesalat med soltørret tomater og ristede pinjekerner som tilbehør. Velbekomme!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 7 stkæg
- 450 gramfrosne bønner
- 25 grampinjekerner
- 3 spskmayonnaise
- 2 spskcreme fraiche 18%
- 0.5 spskkarry
- 0.5 spskdijonsennep
- 1 pottepurløg
- 90 gramsoltørrede tomater i olie
- 650 gramgroft sandwichbrød
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog æggene i en gryde i ca. 9 min. og overhæld dem herefter med koldt vand.
2 Kog bønnerne i ca. 5 min. og overhæld dem herefter med koldt vand.
3 Rist pinjekernerne på en tør pande.
4 Rør mayonnaise, creme fraiche, karry, sennep og friskhakket purløg sammen i en skål.
5 Pil skrællen af æggene og hak dem i tern. Vend dem herefter sammen med karrydressingen og smag til med salt og peber.
6 Hak de soltørrede tomater fint, vend dem sammen med bønnerne og top med ristede pinjekerner.
7 Skær brødet i skiver og rist dem på en brødrister eller i ovnen.
8 Server æggesalaten mellem to skiver ristet brød og med bønnesalaten som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn pille æggene.