= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En nem og lækker mexicansk one pot pastaret med masser af grøntsager - og helt uden kød. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkrødløg
- 1 stkrød peberfrugt
- 1 stksquash
- 285 gramløse majs
- 1 dåsehakkede tomater
- 90 gramtomatpuré
- 40 gramtaco krydderimix
- 350 gramfuldkornspasta
- 7 dlvand
- salt
- peber
- parmesan
Fremgangsmåde
1 Pil skrællen af løget og skær det i små tern. Skyl peberfrugten og skær den i små tern. Skyl squashen og riv den på den grove side af et rivejern. Skyl majsene.
2 Kom alle ingredienserne op i en dyb gryde på nær salt, peber og parmesan og bring hele molevitten i kog.
3 Læg låg på gryden, skru ned for varmen og lad det hele simre i ca. 15 min., til pastaen er færdig. Husk at røre i gryden undervejs. Smag til med salt og peber.
4 Server i dybe skål og top hele herligheden med revet parmesan. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn pille skrællen af løget.
Ekstra smag: Tilføj chili til retten og top med limesaft.