Fremgangsmåde

1. Skrub og skyl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand. Gem lidt af kogevandet til sovsen.

2. Snit spidskål og fennikel fint - brug evt. et mandolinjern. Vend begge dele sammen med eddike, olivenolie, salt og peber. Top med skyllede hindbær.

3. Skær de største og mest genstridige sener af mørbraden og skær mørbraden ud i små bøffer. Krydr med salt og peber. Varm en pande op med olivenolie og steg bøfferne til de har en gylden overflade på begge sider.

4. Imens mørbradbøfferne steger: Hæld cremefine op i en kasserolle. Tilsæt majsstivelse blandet med lidt vand fra kartoflerne og lad det koge op under omrøring. Tilsæt bouillon og kulør og smag til med salt og peber.

5. Server mørbradbøfferne med små kartofler, brun sovs og den lækre fennikelsalat med hindbær. Velbekomme!