= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
25 min
Ventetid
0 min
Pad thai er en klassisk ret i det thailandske køkken, der oftest består af lynstegte nudler med æg og derudover kan varieres i det uendelige. Denne version er lavet med kylling og svampe, og smager skønt!
Portioner
2
2
Ingredienser
- Nudler og kylling
- 125 gramrisnudler
- 2 cmfrisk ingefær
- 4 stkforårsløg
- 2 fedhvidløg
- 100 gramchampignon
- 300 gramkyllingeinderfilet
- 3 stkæg
- Sauce
- 3 spskbrun farin
- 1 dlvand
- 1/2 dlketchup
- 3 spskfiskesauce
- 3 spsksoya
- 2 spskøsterssauce
- 2 spskpeanuts
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Læg nudlerne i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem stå og udbløde i ca. 10 min. Hæld nudlerne over i et dørslag og skyl med koldt vand. Bland med lidt olivenolie, så nudlerne ikke klistrer sammen
2 Hak forårsløg, hvidløg og ingefær. Skær svampene i skiver.
3 Skær kyllingen i mundrette bidder og steg dem i lidt olivenolie i en wok eller en dyb pande ved høj varme. Når de har taget farve og lige er gennemstegt, tages de af panden og sættes til side.
4 Pisk æggene sammen og steg dem på panden i 1-2 min, så de bliver som røræg.
5 Tilsæt forårsløg, ingefær, hvidløg og svampe til æggemassen. Steg et par minutter.
6 Rør alle ingredienser til saucen sammen. Hæld det i panden sammen med kyllingen og steg et par minutter.
7 Tilsæt nudler, bland det hele godt sammen og server med peanuts og lidt basilikum på toppen, hvis du har det på lager.
8 Velbekomme :o)