Fremgangsmåde

1. Skræl bagekartoflerne og de søde kartofler. Skær dem i små tern og kog dem i vand tilsat bouillon i ca. 20 minutter. Hæld herefter vandet fra kartoflerne.

2. Mos kartoflerne sammen med lidt olivenolie og mælk til en grov mos med et piskeris. Smag til med salt og peber.

3. Rens og skyl champignonerne og skær dem i kvarte. Svits dem herefter godt af på en varm pande eller i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt Cremefine og en valgfri mængde kulør. Smag til med salt og peber.

4. Krydr koteletterne med salt og peber. Varm en pande op med lidt olivenolie og steg koteletterne på begge sider, til de er gennemstegte.

5. Server de saftige koteletter med rodfrugtmosen og den cremede champignonsauce. Velbekomme!