Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
25 min
Ventetid
0 min
Ratatouille er en klassiker i det franske køkken - og i filmen af samme navn! Her vover vi pelsen og pepper den originale opskrift ekstra op med kidneybønner, champignon og rød pesto, og serverer retten med bulgur - du kan dog også bare bruge fuldkornsris eller -pasta. Det er både nemt og smager virkelig godt - selvom retten er helt uden kød. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 grambulgur
- 200 gramchampignon
- 1 stksquash
- 1 stkaubergine
- 1 stkløg
- 1 dåsekidneybønner
- 1 dåsehakkede tomater
- 1 fedhvidløg
- 2 tskfrisk eller tørret timian
- 20 gramrød pesto
- salt
- peber
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Kog bulguren efter anvisningen på pakken.
2 Rens og skyl champignon, squash, og aubergine. Skræl løget og skær aubergine, løg og squash i tern. Skær champignonerne i kvarte.
3 Steg nu grøntsagerne i olivenolie i en gryde i 5-7 minutter, mens du rører det bedste, du har lært.
4 Tilsæt kidneybønner, hakkede tomater, presset hvidløg, timian og lidt rød pesto - tilsæt lidt ad gangen og smag til undervejs.
5 Rør godt rundt og lad hele herligheden simre i 10-15 min. eller mere. Jo længere tid, du lader ratatouillen hygge sig på komfuret, jo blødere bliver grøntsagerne. Smag til med salt og peber og eventuelt lidt mere pesto.
6 Servér ratatouillen i dybe tallerkener med ris i bunden, ratatouille på toppen og lidt friskhakkede grønne krydderurter, hvis du har den slags på lager. Undlad dog grønt drys til børn under 3 år. Du kan også servere lidt ketchup til for dem, der har lyst.
7 Velbekomme!