= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
25 min
Ventetid
0 min
Ratatouille er en klassiker i det franske køkken - og i filmen af samme navn! Her vover vi pelsen og pepper den originale opskrift ekstra op med kidneybønner, champignon og rød pesto, og serverer retten med bulgur - du kan dog også bare bruge fuldkornsris eller -pasta. Det er både nemt og smager virkelig godt - selvom retten er helt uden kød. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 grambulgur
- 200 gramchampignon
- 1 stksquash
- 1 stkaubergine
- 1 stkløg
- 1 dåsekidneybønner
- 1 dåsehakkede tomater
- 1 fedhvidløg
- 2 tskfrisk eller tørret timian
- 20 gramrød pesto
- salt
- peber
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Kog bulguren efter anvisningen på pakken.
2 Rens og skyl champignon, squash, og aubergine. Skræl løget og skær aubergine, løg og squash i tern. Skær champignonerne i kvarte.
3 Steg nu grøntsagerne i olivenolie i en gryde i 5-7 minutter, mens du rører det bedste, du har lært.
4 Tilsæt kidneybønner, hakkede tomater, presset hvidløg, timian og lidt rød pesto - tilsæt lidt ad gangen og smag til undervejs.
5 Rør godt rundt og lad hele herligheden simre i 10-15 min. eller mere. Jo længere tid, du lader ratatouillen hygge sig på komfuret, jo blødere bliver grøntsagerne. Smag til med salt og peber og eventuelt lidt mere pesto.
6 Servér ratatouillen i dybe tallerkener med ris i bunden, ratatouille på toppen og lidt friskhakkede grønne krydderurter, hvis du har den slags på lager. Undlad dog grønt drys til børn under 3 år. Du kan også servere lidt ketchup til for dem, der har lyst.
7 Velbekomme!