= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Ratatouille er en lækker grøntsagsgryde, der kan spises sammen med kød, fisk eller bare som den er. Her har vi tilføjet kikærter i ratatouillen og serveret den sammen med sprøde ovnstegte kartofler og tzatziki. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 650 gramkartofler
- 0.5 stksquash
- 1 stkaubergine
- 1 stkrød peberfrugt
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløg
- 1 dåsekikærter
- 1 dåsehakkede tomater
- 0.5 spsktørret oregano
- 1 spskbalsamicoeddike
- olivenolie
- salt
- peber
- Tzatziki
- 0.5 stkagurk
- 1 fedhvidløg
- 200 gramgræsk yoghurt
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 200 grader varm luft.
2 Skyl og skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem i olivenolie, salt og peber og bag dem i ovnen i ca. 25 min.
3 Skyl squashen, auberginen og peberfrugten. Skræl løg og hvidløg. Skær squash, aubergine, peberfrugt og løg i små tern og hak hvidløget fint.
4 Varm en dyb pande eller gryde op med olivenolie og steg grøntsagerne heri i ca. 5-7 min.
5 Tilsæt skyllede kikærter, hakkede tomater, tørret oregano og eddike. Smag til med salt og peber.
6 Skyl agurken og riv den på den grove side af et rivejern. Vend agurk, presset hvidløg og græsk yoghurt sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
7 Server ratatouillen med kikærter, sprøde ovnstegte kartofler og tzatziki. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn skylle grøntsagerne og røre tzatzikien sammen.
Ekstra smag: Vend lidt kapers i ratatouillen.