= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Der er noget mega hyggeligt over ristaffel! Her har vi lavet en udgave med kotelettern vendt i karrysovs og serveret med ristet kokosmel, ananas, rød peberfrugt og ærter som topping. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramris
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløg
- 300 gramnye danske kartofler
- 2 spskkarry
- 1 spskspidskommen
- 4 dlkokosmælk
- 3 dlvand
- 1 terningsvinebouillon
- 340 gramherregårdskoteletter
- 30 gramkokosmel
- 200 gramfrosne ærter
- 1 stkrød peberfrugt
- 160 gramananas i stykker
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog risene efter anvisningen på pakken.
2 Pil skrællen af løg og hvidløg og skræl kartoflerne. Skær det hele i grove tern.
3 Varm en gryde op med lidt olivenolie og svits karry, spidskommen, løg, hvidløg og kartofler. Tilsæt kokosmælk, vand og bouillon og lad det simre i ca. 15 minutter. Blend herefter sovsen med en stavblender og smag til med salt og peber.
4 Skær koteletterne i mellemstore tern. Varm en pande op med lidt olivenolie og svits koteletternene. Krydr med salt og peber og vend dem i karrysovsen.
5 Rist kokosmelet på en tør pande til det får lidt farve. Overhæld ærterne med kogende vand. Skyl peberfrugten, fjern kernehuset og skær i små tern. Anret kokosmel, ærter, peberfrugt og ananas i små skåle.
6 Server kødet med karrysovsen, de dampende varme ris og topping. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme vand, ris og salt i en gryde og fylde topping i skåle.
Ekstra smag: Tilsæt mere karry til sovsen og servér friskhakket chili, koriander og mangochutney som tilbehør.