= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Her får du den skønneste opskrift på rødspætter rullet i seranoskinke, som vi serverer med kartofler, kokossauce og bagte blomkål med karry. Og kan du finde kalkunbacon i supermarkedet, kan du også bruge det - det er virkelig lækkert! Glæd jer - god fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 600 gramkartofler
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløg
- 1 stkblomkål
- 0.5 stkspidskål
- 4 dlkokosmælk
- 0.5 spskkarry
- 1 stkøkologisk citron
- 250 gramrødspættefileter
- 70 gramserranoskinke
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Opvarm ovnen til 185 grader varmluft.
2 Skræl kartoflerne og kog dem møre i en gryde med saltet vand.
3 Hak løg og hvidløg fint. Skyl blomkålen og pluk den i mindre buketter. Skyl og skær spidskål i strimler. Bland det hele det hele sammen i et ildfast fad. Ryst kokosmælken og hæld den over grøntsagerne. Drys med karry, lidt salt og riv lidt citronskal over. Stil grøntsagsfadet i ovnen, imens du gør rødspætterne klar -grøntsagerne må godt få lidt længere tid i ovnen end rødspætterne.
4 Dup rødspættefileterne tørre med lidt køkkenrulle og rul sammen med et stykke skinke eller bacon omkring - stik evt. et grillspyd igennem rullerne - der kan være ca. 2-3 ruller på et spyd.
5 Læg rullerne oven på blomkålene i det ovnfaste fad. Bag rødspætterullerne i ovnen i ca. 20 min., til de er faste og gennemstegte - men endelig ikke tørre!
6 Servér rødspætterne med kartofler, kokossauce og bagte blomkål.
7 Velbekomme!
Tip
Opgaverne til børn i køkkenet: Lad dine børn plukke buketter af blomkålen. De kan også være med til at ryste kokosmælken og hælde det i fadet.