Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 185 grader varmluft.

2. Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern. Skyl broccolien og hak buketterne i mindre stykker. Læg kartofler og broccoli i en gryde og hæld vand over, så det dækker - husk ikke at tilsætte salt. Kog til begge dele er helt møre, når du prikker i dem med en gaffel. Det tager 15-20 minutter.

3. Hak løg og hvidløg fint og svits i lidt olivenolie under omrøring, til det har taget en smule farve. Tilsæt de hakkede tomater sammen med tomatpuré, vand og oregano og rør godt. Smag til salt og peber. Lad det simre imens du fikser rødspættefilterne.

4. Dup rødspættefileterne tørre med lidt køkkenrulle. Læg en filet oven på et stykke parma og riv lidt citronskal over. Rul dem sammen, så parmaskinken er yderst.

5. Læg rullerne i et ovnfast fad og hæld tomatsovsen over. Bag rødspætterullerne i ovnen i ca. 15 min., til de er faste og gennemstegte - men endelig ikke tørre!

6. Når kartofler og broccoli er kogt møre, hælder du vandet fra, tilsætter smørret og pisker grundigt med et piskeris. Tilsæt mælken, til kartoffelmosen har den konsistens, du allerbedst kan lide og kan huske fra din egen barndom! Smag til med salt og peber.

7. Servér rødspætterne med tomatsauce og lækker grøn kartoffelmos.

8. Velbekomme!