Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 160 grader varmluft.

2. Bland alle de tørre ingredienser godt sammen i en skål: Mel, sukker, bagepulver, vaniljesukker og salt.

3. Pisk alle de våde ingredienser sammen i en anden skål: Fintreven skal fra en skyllet citron, saften fra citronen, æg, creme fraiche og olie. Tilsæt nu de tørre ingredienser og pisk det hele godt sammen i 2-3 minutter.

4. Fordel dejen i fem forskellige skåle. Bland en sjat frugtfarve i hver skål. Du kan også blande blå og rød, så får du lilla.

5. Smør en rund springform eller bageform (diameter ca. 25-30 cm) og hæld dejen klatvis i formen, så farverne ligger oveni hinanden - se billedet for inspiration. Bag kagen i 35-45 minutter eller til der ikke hænger dej fast, når du prikker i kagen med en strikkepind.

6. Imens kagen bager, kan du lave glasuren klar. Bland flormelis, fintreven skal fra en skyllet citron, saften fra citronen og evt. lidt mere vand, hvis der ikke er nok saft i citronen. Rør glasuren godt sammen - den må ikke være for flydende.

7. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle lidt af. Server kagen med en klat glasur ved siden af kagen - du kan også smøre den på kagen, men så kan man ikke se det flotte mønster. Du kan også servere kagen med creme fraiche.

8. Kagen kan selvfølgelig spises på dagen, men den holder sig frisk og svampet i køleskabet i 1-2 dage. Velbekomme!