Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

2. Skyl og skrub kartoflerne og skær dem i mundrette tern. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem med olie, salt og peber. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 25 min.

3. Pil skrællen af løg og hvidløg og hak dem fint. Skyl og rens peberfrugterne og skær dem i små tern.

4. Varm en pande der kan tåle at komme i ovnen op med olie og svits spidskommen, paprika og kanel.

5. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt og steg det hele i ca. 5 min. Tilsæt hakkede tomater og lad det hele simre i ca. 10 min. Smag til med salt og peber.

6. Slå æggene ud på toppen af retten og bag den færdig i ovnen i ca. 10 min.

7. Skyl og hak persillen fint og smuldr salatosten.

8. Server shakshukaen med persille og salatost på toppen og kartoffeltern som tilbehør. Velbekomme!