Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
40 min
Flæskesteg er ikke kun lækkert i december. Her har vi lavet en sommerlig udgave, som vi serverer med kartoffelsalat vendt med en lækker sennepsdressing og med melonsalat og foccacia som tilbehør. Opskriften er beregnet til to dage, så gem resterne til varmemad eller lækre wraps med fyld i morgen. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1000 gramflæskesteg
- 650 gramnye kartofler
- 1 stkfoccaciabrød
- 0.5 stkvandmelon
- 75 gramspæde spinatblade
- 1 stkrødløg
- 0.5 dlsød sennep
- 0.5 dlolivenolie
- 1 fedhvidløg
- 0.5 stkcitron
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 225 grader varmluft. Rids sværene helt igennem med en skarp kniv - pas på du ikke ridser ned i selve kødet. Gnid groft salt imellem sværene. Placer flæskestegen i et ovnfast fad med sværene nedad. Fyld vand i så det dækker sværene. Kom stegen i ovnen i 20 min.
2 Imens stegen er i ovnen: Skrub kartoflerne og kog dem i saltet vand. Hæld vandet fra og lad dem køle af på en tallerken.
3 Tag fadet ud af ovnen efter 20 min. og læg nu stegen på en rist med sværene opad. Gnid endnu engang salt imellem sværene. Stil stegen i ovnen ved 225 grader og steg den i ca. 50 min. - til den når en kernetemperatur på 70 grader. Står stegen skævt, så ret den op med staniol eller kartofler skåret i halve. Stil det ovnfaste fad under risten i ovnen.
4 Når serveringstiden nærmer sig, kan du lune foccacia-brødet i ovnen eller på en brødrister.
5 Skræl melonen og skær frugtkødet i mundrette stykker. Skyl spinaten. Skræl løget og skær det i tynde ringe. Vend melon, spinat, og løg sammen med saften fra en citron, lidt olie og smag til med salt og peber.
6 Bland sennep sammen med olie og presset hvidløg til en hurtig dressing. Vend dressingen med de kogte kartofler og smag til med salt og peber.
7 Server den saftige flæskesteg med kartoffelsalat, melonsalat og foccacia. Husk at gemme halvdelen af flæskestegen til i morgen. Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad din børn være med til at skære melon i mundrette stykker.
* Med Mambenos madplaner koster aftensmaden 25 kr. per. portion i gennemsnit for en familie på fire personer. Det er ca. 35% billigere end portionsprisen for aftensmad i en gennemsnitsfamilie.
Besparelsen er beregnet ud fra det gennemsnitlige madforbrug i en familie på fire ifølge Forbrugerundersøgelsen 2022 fra Danmarks Statistik.