= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
25 min
Ventetid
0 min
Spaghetti al limone er en klassisk italiensk ret, hvor spaghetti vendes i en cremet mascarponecreme med citron og toppes med ristede pinjekerner og revet ost. Hertil serverer vi en lækker melonsalat med rucola. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 grambucatinipasta
- 2 fedhvidløg
- 250 grammascarpone
- 2 stkøkologisk citron
- 50 gramrevet parmesan
- 25 grampinjekerner
- 70 gramrucola
- 1 stkcantaloupemelon
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog spaghettien efter anvisningen på pakken.
2 Blend skrællet hvidløg, mascarpone, skyllet og revet citronskal, saften fra citronerne og revet parmesan. Hæld ca. 0.5 dl pastavand ved og blend videre. Stil citroncremen til side til senere brug.
3 Rist pinjekernerne på en tør pande til de har taget farve. Lad dem køle af på en tallerken.
4 Skyl rucolaen grundigt. Skræl melonen, fjern kernerne og skær i skiver eller tern. Bland rucolaen sammen med melonen. Smag til med salt, peber og olivenolie.
5 Vend spaghettien med mascarponecreme, smag til med salt og peber og top med pinjekerner og ekstra revet parmesanost. Server med melonsalaten som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære melonen i skiver eller tern.