= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En virkelig nem og lækker ret bestående af to slags salater - en varm couscoussalat og en kold vandmelonsalat. Hertil fuldkornsflute smurt med friskost. Har du vandmelon tilovers, så server det på et fad som eftermiddagssnack til ungerne. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkaubergine
- 0.5 stksquash
- 2 stkrødløg
- 150 gramcouscous
- 1 stkøkologisk citron
- 0.25 stkvandmelon
- 35 gramsalatmix
- 25 grampinjekerner
- 2 stkgroft flute
- 50 gramflødeost naturel
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Skyl auberginen og skær den i små tern. Varme en pande op med en god sjat olivenolie og steg auberginen.
2 Skyl squashen og skær den i små tern. Pil skrællen af løgene og skær dem i små tern. Steg squash og løg sammen med auberginen.
3 Kog couscous efter anvisningen på pakken. Vend det herefter på panden sammen med aubergine, squash og rødløg. Smag til med salt, peber og citronskal.
4 Skær skrællen af vandmelonen og skær den i små tern. Skyl salaten og rist pinjekernerne på en tør pande, til de tager farve. Husk at ryste pinjekerne undervejs så de ikke bliver sorte.
5 Vend vandmelon, salat, olivenolie, salt og peber sammen i en skål og drys med pinjekerner på toppen. Lun flutesene i ovnen.
6 Server salaterne med lune flutes smurt med friskost. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme flutesene på en bageplade beklædt med bagepapir.
Ekstra smag: Har du salatost eller eddike på lager, kan du vende det i vandmelonsalaten.