= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Vi har lavet en smagfuld thai-suppe, som vi har fyldt med kartofler, bønner, tomater og basilikum. Der er masser af cremet kokosmælk i suppen, som serveres med nudler. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløg
- 1 spskrød karrypasta
- 0.5 spskkarry
- 4 dlkokosmælk
- 8 dlvand
- 2 terninggrøntsagsbouillon
- 300 gramkartofler
- 1 pottefrisk basilikum
- 1 stkøkologisk lime
- 250 gramfuldkornsnudler
- 300 gramgrønne bønner
- 3 stktomater
- olivenolie
- salt
- sukker
Fremgangsmåde
1 Skræl løg og hvidløg og skær det i tern. Steg det i olivenolie og tilsæt karrypasta og karry og steg det i et par minutter. Tilsæt kokosmælk, vand og smulret grøntsagsbouillon og lad det koge op.
2 Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og tilsæt dem i suppen. Hak basilikum groft og tilsæt i suppen. Gem lidt til pynt. Skyl limen og riv skallen på den fine side af et rivejern og tilsæt i suppen.
3 Kog nudlerne som anvist på pakken.
4 Skyl bønner og tomater. Nip enderne af bønnerne og skær dem i mindre stykker, skær tomater i både og tilsæt begge dele i suppen. Lad det hele simre i 5 minutter.
5 Smag suppen til med salt, limesaft, sukker og evt. lidt mere karrypasta.
6 Server suppen med nudler og basilikum på toppen. Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære tomater og bønner i skiver. De kan også smage suppen til.