= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
0 min
En lækker vegetarret med stegte grøntsager og kidneybønner serveret i fuldkornstortillas med creme fraiche og en hjemmerørt avocadocreme. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 2 stksnackpeber
- 1 stkrødløg
- 0.5 spskspidskommen
- 0.5 stkspidskål
- 1 dåsekidneybønner
- 285 gramløse majs
- 2 stkavocado
- 1 fedhvidløg
- 2 dlcreme fraiche 9 %
- 6 stkfuldkornstortillas
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Skyl snackpeber, pil skrællen af rødløg og skær begge dele ud efter eget ønske.
2 Varm en pande op med en god sjat olivenolie og svits spidskommen. Tilsæt peberfrugt og rødløg og steg det i et par minutter.
3 Snit spidskålen fint. Kom kidneybønnerne i en si og overhæld dem med vand. Tilsæt spidskål, kidneybønner og drænede majs til panden og lad retten simre i ca. 10 min. Smag til med salt og peber.
4 Fjern stenene fra avocadoerne og mos avocadokødet med en gaffel i en skål. Pil skrællen af hvidløget. Tilsæt presset hvidløg og en spsk. creme fraiche eller to samt salt og peber. Brug resten af creme fraichen som dressing i pandekagerne.
5 Lun tortillapandekagerne i ovnen eller på en brødrister.
6 Server lune tortillapandekager med vegetarfyld, creme fraiche og avocadocreme. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn røre avocadocremen sammen.
Ekstra smag: Top med friske krydderurter og limesaft.