Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft. Tag smør ud af køleskabet, så det får stuetemperatur. Har du travlt, kan du skære det i mindre stykker og give det 5-10 sekunder i mikroovnen på lav effekt.

2. Pisk det bløde smør godt sammen med sukker og vaniljesukker i en skål. Bruger du hele mandler, så kog dem i et par minutter i vand, der dækker - enten i en gryde på komfuret eller i mikroovnen på fuld drøn. Overhæld dem med koldt vand, smut dem og hak dem helt fint til mandelmel. Enten med en kniv eller i en minihakker.

3. Tilsæt ægget (gerne det største i pakken) og pisk videre. Til sidst røres mandel- og hvedemel i, til du har en samlet dej.

4. Hæld dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl eller brug en frysepose og klip hul i hjørnet. Det kan du sagtens - vaniljekransene får så bare ikke det karakteristiske stjernemønster.

5. Tryk nu dejen ud i små cirkler på størrelse med en bordtennisbold på en bageplade beklædt med bagepapir. Der skal trykkes lidt hårdt på posen, for at dejen bliver sprøjtet jævnt - så hvis børnene er med i køkkenet, kan de godt bruge lidt assistance fra en voksen.

6. Bag vaniljekransene i 10-15 minutter, til de er smukt gyldne og dufter dejligt.

7. Lad dem køle af - og så må der endelig guffes.. Hvis altså ikke en del af kagerne skal pakkes i cellofan og bruges som en hyggelig julegave.

8. Velbekomme!